נתחיל בבחירה של בקבוק היין, על מנת לאחסנו כראוי התחילו בקריאה של התווית האחורית והבנה האם היין אמור להתיישן  או מיועד לשתייה בטווח המיידי ( שנה, שנתיים , שלוש) ככלל אצבע , יינות שהתיישנו בחביות אמורים להתפתח בבקבוק ומיועדים ליישון , יינות שלא התיישנו בחביות אמורים לספק לקונה חווית שתייה מיידית ד. כמובן שתמיד יש יוצאים מן הכלל אבל עם הזמן, ההכרות והניסיון שלכם בעולם היין תדעו להבדיל. 

לאחר שבחרתם את הבקבוק השלב הקריטי הבא הוא הדרך הביתה, אותנו מנחה משפט קבוע  בכל נסיעה לטיול יין או רכישת יינות- בקבוקי יין ותינוקות הם שני הדברים שאסור לשכוח במכונית. משפט מספיק מזעזע אך גם מספיק חזק על מנת להבין שיין שיישאר ברכב בחום הישראלי בהכרח יתקלקל. (במקרה הרע יותר גם יקפוץ לו הפקק ותמצאו את עצמכם מנקים את האוטו. ) לאחר שרכשתם יין כלל האצבע הראשון ולא משנה האם היין מיועד לשתייה מיידית או להתיישנות  כשנעים לכם נעים גם ליין. 

כלומר בטיול שלכם אל תשאירו את היין במכונית אלא קחו אותו חזרה לחדר בבית המלון או בצימר. ובמידה ואתם בדרך הביתה כאשר אתם עוזבים את האוטו להתרעננות בנקודה כלשהי קחו את שקית היין אתכם. 

הגעתם הביתה? ברוכים השבים! זה זמן ההכרעה – למקרר היין, לארון של הוויסקי , לארון או לשיש במטבח. וכאן למעשה מתחילה העבודה. 

יינות שמיועדים לשתייה מיידית – נשאיר בהישג יד והישג יין – בארון במטבח  או במתקן יינות פשוט, תמיד בשכיבה אלא אם מדובר בימים ספורים עד הצריכה ואז הבקבוק יכול גם לעמוד. במידה ומדובר במעל לשבוע עד מועד פתיחת הבקבוק השכיבו אותו. הסיבה?

פקק השעם שסוגר את הבקבוק צריך להמשיך ולהיות רטוב בצד של היין כאשר בקבוק היין עומד היין לא נוגע בפקק והוא מתייבש לאט, אבל בטוח.  המצב האידאלי לשמירה על היין שלכם הוא בשכיבה במקום חשוך וקריר.